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Para ello debemos moler ½ kilo de cáscara de cacao bien tostado con 1 rama grande de canela y 1 cucharadita de anís hasta obtener un polvo negro. A partir de allí se agrega esta mezcla a la receta de atole que desees: puede ser con leche o sin ella, utilizando como espesante harina o fécula de maíz.
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